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Paginas de cocineros





Viaja y conoce nuevos lugares Cuando termines tu práctica, carrera o trabajo.

Empaca tus cosas y viaja a otros lados.

Ya sea dentro de tu país o en el extranjero, pero esta última es la que más te recomiendo, puesto que es en donde mas aprenderás.

Aquí es tu etapa en donde en verdad empiezas a cocinar.

Hay muy buenos países con excelentes lugares para conocer y trabajar, como Japón, China, EEUU, Inglaterra, Francia, Málaga, España, Perú, México entre tantos otros.

No solo aprenderás su cocina, sino que la cultura y sus costumbres de vivir.

Se humilde en tus acciones Sé que repito mucho este concepto, pero es el más importante.

Ser humilde significa que estas consiente de tus conocimientos y aptitudes y sabes de lo que serás capaz de ejecutar.

Recuerda que estas en una etapa de aprendizaje y tienes superiores que velaran por tu desempeño.

De ti dependerá la retroalimentación que te entreguen.

Si cometes errores, pues aprende de ellos y reconoce tus acciones.

Ten mucha autocritica y no presumas en frente de nadie.

Demuestra tu madurez, tu responsabilidad y tu humildad.

Si sigues al pie de la letra lo que te entrego estoy seguro que lograras muy buenos resultados en tus experiencias.

Recuerda que literalmente uno nunca deja de aprender cocina, pero es tu etapa inicial la que será pilar en tus futuras oportunidades que te llevaran a ser alguien mejor.

Con tanta receta, tanto blog y tanto programa de cocina, la presión social para saber hacer algo más que una tortilla francesa ha aumentado exponencialmente en los últimos años.

Es posible que seas una de esas personas que sabe lo que hace cuando se enfrenta al desafío de preparar un plato, pero también es posible que tus conocimientos en este campo Tanto en un caso como en el otro, quizá te interesen estos 12 pequeños trucos para manejarte como un cocinero de verdad, y presentarte ante tus amistades como un hombre o mujer de mundo en lo que a técnica culinaria se refiere.

Agarra el cuchillo como si fuera una extensión de tu mano.

El primer y más claro signo que identifica a un profesional es la forma de agarrar el cuchillo cebollero (el grande y de hoja ancha que se usa para cortar y picar toda clase de productos).

Si lo coges de manera remilgada tocando sólo la empuñadura, no eres cocinero.

Si lo coges con firmeza, tocando la hoja con el índice y el pulgar, eres cocinero.

¿Por qué? Por que así el cuchillo hace exactamente lo que tú quieres que haga, y no tardas un día en picar cuatro zanahorias.

¿Que no tienes un cuchillo cebollero? Bueno, no pasa nada.

Pero déjame que te haga una pregunta: ¿qué demonios haces leyendo este artículo? Pasta ravioli No amontones los ingredientes al saltear, freír u hornear .

¿Qué buscas al llevar a cabo estos procesos? Conseguir que el exterior del alimento caramelice y adquiera ese atractivo tono dorado y ese delicioso sabor a tostado.

¿Y cuál es la mejor forma de arruinar esa caramelización? Echar los ingredientes en mogollón en la sartén, en la cazuela o en la fuente de horno, para que el vapor de los mismos se condense y la impida.

Cocina siempre en tandas o, en el caso del horno, en varios recipientes.

Acaba la pasta con la salsa.





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